Аллерген f284 (IgE, мясо индейки, ImmunoCAP)

Индейка – гипоаллергенный продукт и нечасто выступает причинным фактором пищевой аллергии. Однако случаи гиперчувствительности к мясу птицы все же встречаются, что обусловлено наличием белков в ее составе, а также распространенностью ее употребления, в частности, в составе различных диет. Воздействие высоких температур при приготовлении мяса уменьшает аллергенное воздействие его компонентов.

Возможные клинические признаки аллергии на индейку включают расстройства пищеварения и кожные реакции. Респираторные симптомы встречаются реже, главным образом у пациентов с тяжелыми формами аллергии. Пищевая аллергия чаще всего имитирует заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, колит и т.д.), протекая с характерными симптомами – болями в эпигастральной области, диспепсическими явлениями, диареей и т.д. Возможно развитие оральной аллергии, сопровождающейся отеком и воспалением слизистой оболочки ротовой полости. Во всех случаях аллергических заболеваний следует помнить о риске возникновения опасных состояний, требующих немедленной помощи медиков – анафилактического шока, генерализованной кожной сыпи, ангионевротического отека и др. 

В современной диагностике широко применяется технология ИммуноКАП – иммунологический метод выявления риска аллергии. Преимущество теста, в котором в отличие от классических кожных провокаций не происходит непосредственного взаимодействия с аллергеном, в отсутствии нежелательных побочных эффектов. В качестве биологического материала используют венозную или капиллярную кровь. В процессе исследования в сыворотке выявляется количественное содержание специфичных к аллергену антител класса Е и оценивается степень сенсибилизации.

Определяемые критерии: Титр иммуноглобулинов IgE, специфичных к антигенам мяса индейки в образце крови, килоединиц аллергена на литр.